Medaglioni di Tempeh e Barbabietole - Le Ricette Vegetariane di Anantkar Kaur


Ingredienti (acquistabili online qui):
250 gr di tempeh; 2 barbabietole bio già lessate; 1 cucchiaio di farina di ceci; Origano e rosmarino, freschi se possibile; Sale e pepe; Olio.

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Preparazione:
tagliare il tempeh a quadrettini e poi schiacciarlo con una forchetta affinchè risulti granuloso. Tritare le barbabietole e mescolarle al tempeh con sale, pepe, gli aromi e il cucchiaio di farina di ceci. Amalgamare bene gli ingredienti. Lasciar riposare per 20 minuti circa in frigo. Estrarre dal frigo, dividere l’impasto e formare degli hamburger. Far scaldare l’olio in una padella inaderente e cuocere i medaglioni da ambo i lati.

Anantkar Kaur
Insegnante di Kundalini Yoga
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