Crocchette di Tofu ed Erbette - Le Ricette Vegetariane di Anantkar Kaur


Ingredienti per 4 persone (acquistabili online qui)
350 gr di tofu possibilmente fresco e di consistenza morbida; Erbette secondo il proprio gusto (origano, maggiorana, prezzemolo, aglio o cipolla, erba cipollina, basilico); 1 patata lessata e macinata; Pane grattugiato; Sale e pepe

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Preparazione:
in una terrina schiacciare il tofu con una forchetta ed aggiungere le erbette, la patata, il sale e il pepe. Formare con le mani delle crocchette e passarle nel pane grattugiato; friggerle in abbondante olio caldo o passarle in forno con un filo di olio per una ventina di minuti, avendo cura di girarle. Servire le crocchette calde con una salsa di pomodoro.

Anantkar Kaur
Insegnante di Kundalini Yoga
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